Savremeni proizvođači kućanskih aparata nude izbor dvije vrste ploča za kuhanje - indukcijske i staklokeramičke. Dizajn takvih ploča savršeno će se uklopiti u bilo koju modernu slušalicu. Ali kako se oni međusobno razlikuju?
Dobar izbor od dvije mogućnosti
Bilo kojoj domaćici važno je znati koliko je kupljena ploča učinkovita, dok dizajn i ljepota odmiču u drugi plan. Staklokeramičke i indukcijske površine su nekoliko puta brže od svojih plinskih prethodnika. Indukcijska ploča kuhati će litru vode za tri minute, staklokeramička ploča za pet minuta, a tradicionalna plinska ploča za devet minuta.
Uobičajena plinska peć može biti prilično neugodna potencijalna prijetnja ako je u kući mala djeca, jer se zagrijava u svim smjerovima i vrlo je lako opeći se na njoj.
Staklokeramičke površine idealno provode toplinu duž vertikalne osi i praktički se ne zagrijavaju u vodoravnoj ravnini. To znači da se samo područje ispod lonca ili tave značajno zagrije tijekom kuhanja.
Za ove površine promjeri zona za kuhanje i šerpica moraju se tačno podudarati. Ako je posuda premala za ringlu, može pregrijati površinu, a preveliki lonci ostavljaju neugledne tragove.
Karakteristike indukcionog zagrevanja
Indukcijske ploče kuhaju posuđe, a ne površinu. Zahvaljujući tome, zrak se ne zagrijava u kuhinji, što je posebno vrijedno po vrućem vremenu. Na raznim prezentacijama često demonstriraju trik s indukcijskim pločama - tava se pomiče do pola plamenika, a na drugu se postavlja led ili čokolada. Nakon nekoliko minuta u tavi proključa voda, a čokolada ili led ni ne pomišljaju da se otope. Elektromagnetna indukcija samo zagreva posuđe. Plamenici se uključuju ako se na peći nalazi lonac, ali vrijedi ga ukloniti i štednjak se automatski isključuje. Indukcijske ploče omogućuju vam da zaboravite na strašno odbjeglo mlijeko, jer se jednostavno ne lijepi za površinu.
Ne stavljajte mokru posudu na vruću staklokeramičku ploču, jer to može oštetiti površine.
I indukcijske i staklokeramičke površine zahtijevaju kupnju novog posuđa. Indukcijske površine neće raditi na staklu, mesingu, bakru, porculanu, keramici i aluminijumu. Da biste provjerili odgovara li lonac koji vam se sviđa u vaš štednjak, ponesite magnet. Ako ga privlači dno, tada će vam odgovarati posuđe.
Staklokeramičke površine zahtijevaju posude s ravnim ravnim dnom i ne bi trebale biti izrađene od aluminija ili bakra, jer ti metali ostavljaju tragove na staklokeramiki.
